月: 2009年12月

マーボ大根。

レシピ

大根を、切って下茹で。

フライパンで豚挽き肉、又は鳥挽肉をしょうがと共にいためる。

で、茹でた大根を投入。

豆板醤。少々。

醤油。

水溶き片栗粉でとろみ付け。

仕上げにラー油。

最期に好みで粉山椒。

以上で簡単ヘルシー出来上がり！

おでん。

おでんと言えば京都南座近くの「蛸長」を思い浮かべる。

池波正太郎の本「むかしの味」で紹介されている。

　　この店で、聖護院大根や、飛龍頭、コロや海老芋、湯葉など、京都らしいおでん種で酒を飲むのは、私のた　　のしみの一つである。ことに名物の蛸は、仕込から下ごしらえに至るまで、長年の蓄積があればこその旨さだ。

冬に女房と二人でふらりと入り食べた。

いまや何を食べたかは正確には忘れたが、海老芋（とても美味しかった！）、蛸は食べた。

熱燗が妙に美味しかった。

以来我家のおでんには蛸が入るようになった。写真にはないけれどね。

大根菜飯。

しゃりしゃり感がたまらん。

ちょっと苦いのが好き。

ぶり大根の　味噌仕立て。

味噌の味が美味しい！

今週も大根の収穫。

二本抜き！

油揚げと炊いたの。

形は悪いが、

食います！

世の中、形の悪い野菜がもっと流通すべきだと思います。

葉は若干凍ってました。

大根って強い。

昔は大根といえば当然付いていた葉っぱですが

今では手に入れるのも難しい。

自分で作らないと食べられない貴重品！

シャリシャリとした食感と、青臭くないのが昔から好きでした。

ご飯にかけて食べるのがすき